食品質(zhì)量直接關(guān)系到人的生命和健康，對(duì)食品加工機(jī)械的潤(rùn)滑所需關(guān)注的主要問題是防止食品受到污染，對(duì)潤(rùn)滑劑的原料必須有關(guān)藥典、藥物學(xué)中所規(guī)定的安全要求，對(duì)于這些要求目前國(guó)際上都是參考美國(guó)FDA（食品及藥物管理局）和USDA（美國(guó)農(nóng)業(yè)部）的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

　　何謂USDA?

　　USDA為United States Department of Agriculture美國(guó)農(nóng)業(yè)部的縮寫， 其規(guī)范管理肉類、魚類、家禽類、蛋類及兔類之加工工廠，并規(guī)范管理飲料業(yè)、啤酒業(yè)、罐頭業(yè)、谷物業(yè)、酪農(nóng)業(yè)、烘培業(yè)、糖密餞業(yè)、食用油、脂業(yè)、制藥業(yè)、化妝業(yè)、寵物食品業(yè)。

　　UDSA將級(jí)潤(rùn)滑油分為H1和H2兩等級(jí)。

　　H1類—食物可接觸，組合物（潤(rùn)滑油或防銹膜）用于設(shè)備和機(jī)件，其潤(rùn)滑油可能與食用物接觸。

　　H2類—食物不可接觸，組合物（潤(rùn)滑油或防銹膜）用于設(shè)備和機(jī)件，其潤(rùn)滑油不可與食用物接觸。

　　何謂FDA?

　　FDA為Food & Drug Administration美國(guó)藥物食品管理局的縮寫，管制潤(rùn)滑油添加劑需符合食品級(jí)要21 CFR Section178.3570 of Federal Register。

　　是否食品級(jí)潤(rùn)滑油及潤(rùn)滑脂，必須符合FDA的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，USDA負(fù)責(zé)食品潤(rùn)滑劑的認(rèn)證，將認(rèn)證資料放在NSF（美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生協(xié)會(huì)）的網(wǎng)站（WWW.NSF.ORG）.

　　食品加工廠案例

　　國(guó)內(nèi)的中小型食品加工企業(yè)中有時(shí)會(huì)用豬油、花生油和色拉油來潤(rùn)滑食品機(jī)械，以滿足他們認(rèn)為的無污染要求。這是一種觀念上的錯(cuò)誤，比如植物油，作為一種環(huán)境友好型潤(rùn)滑劑，具有良好的生物降解能力、可再生性和優(yōu)良的潤(rùn)滑性能。但是植物油在熱氧化穩(wěn)定性、低溫性能和粘溫性能上的缺陷卻制約了其在食品工業(yè)上的應(yīng)用。

　　使用植物油代替食品級(jí)潤(rùn)滑劑，容易發(fā)生油品氧化、變質(zhì)的現(xiàn)象，具體表現(xiàn)為粘度增加、潤(rùn)滑性能下降、機(jī)械部件的磨損和腐蝕。并且，變質(zhì)的油品一旦與食品接觸，會(huì)造成食品污染問題，威脅食品的質(zhì)量安全。而且食用油潤(rùn)滑性能遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上專業(yè)潤(rùn)滑劑，這些東西在高溫高濕環(huán)境下使用，很快就會(huì)長(zhǎng)細(xì)菌、發(fā)霉變質(zhì)，產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，從而污染食品。 

　　例如：在食品企業(yè)冷庫工作的鏈條，如果沒有耐低溫的鏈條油，就會(huì)因?yàn)闈?rùn)滑油凍住而無法正常運(yùn)轉(zhuǎn)。很多食品機(jī)械特別是肉類加工廠，每天都要用大量的水來沖洗設(shè)備，濺到設(shè)備潤(rùn)滑點(diǎn)的水很容易被普通潤(rùn)滑油中的添加劑吸收，導(dǎo)致潤(rùn)滑油乳化，進(jìn)而在高溫下發(fā)生油品氧化反應(yīng)，產(chǎn)生結(jié)焦、油泥和膠狀物質(zhì)，使?jié)櫥�油很快變質(zhì)失效，潤(rùn)滑失敗，造成機(jī)械損壞。

　　美國(guó)威氏（Lubriplate）全系列高性能，NSF H-1 認(rèn)證的食品機(jī)械級(jí)潤(rùn)滑劑提供了食品加工和灌裝廠需要的各種潤(rùn)滑劑。在生產(chǎn)和制造工藝方面，嚴(yán)格按照ISO21469和ISO9001質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 威氏NSF H-1級(jí)潤(rùn)滑劑都采用高品質(zhì)基礎(chǔ)油和優(yōu)質(zhì)抗磨添加劑配方生產(chǎn)而成。所有威氏牌NSF H-1級(jí)潤(rùn)滑劑的生產(chǎn)配方均符合FDA法規(guī)21中CFR178.3570條款有關(guān)偶爾與食品接觸的潤(rùn)滑劑的要求。同時(shí)也符合USDA H-1安全標(biāo)準(zhǔn)，并授權(quán)用于聯(lián)邦政府檢驗(yàn)的肉類和禽類加工廠。絕對(duì)的安全、無毒食品級(jí)潤(rùn)滑劑。